Saint Valentin 2022

Menu avec Entrée + Poisson OU Viande : 46€
Menu avec Entrée + Poisson ET Viande : 56€

Entrées

Foie gras de canard en terrine Maison, confiture de coing
et toasts tièdes nature brioché et pain d'épices

Ou

Escalopes de foie gras de canard poêlées,
compotée de pommes et châtaignes

Ou

Ballottine de caille au raisin et muscat,
cuisse de caille confite et mesclun de salades

Ou

Escargots sauvages de Bourgogne gratinés,
étuvée de poireaux et duxelles de champignons

Poissons

Brochette de noix de saint jacques et gambas,
fricassée de petits légumes et jus de crustacés

Ou

Médaillon de lotte rôti, risotto aux herbes fraîches
aromatiques et beurre blanc

Viandes

Suprême de chapon aux morilles, purée de pommes de terre
légèrement fumée par nos soins et sauce aux morilles

Ou

Filet de cerf servi rosé, gratin de potimarron
et lardons et sauce au vin rouge

Fromage

Pré-Dessert

Desserts

Assiette de desserts (Macaron à la framboise, glace pistache,
minestrone d’ananas aux épices et moelleux au chocolat Weiss)